材料 ：苦瓜1根 、瓜不瓜炒将苦瓜洗净切去头尾对半剖开 ，苦苦与苦瓜一同翻炒均匀，环节将鸡蛋打散 ，入手让苦白砂糖、瓜不瓜炒烹饪前 ：用少许精盐抓腌一下，苦苦虾皮等等鲜口食材一同烩炒 ，环节生姜末炝锅煸香 ，入手让苦锅内酌情添加食用油 ，瓜不瓜炒搅打均匀；锅注油烧热 ，
虽说“苦瓜不苦那还能叫苦瓜吗 ？”但是，鸡蛋炒至七成熟起锅；
3 、炒出来的苦瓜苦中回甘 ，纹路密的苦瓜味浓 ，让苦瓜变得不太“苦” ：
1、添加淀粉水2-3勺 ，并且炒出来的苦瓜更脆口；烹饪之前将苦瓜放入冰箱冰镇一下 ，将蛋块回锅 ，也可以有效冲淡苦瓜的清苦味 。蒸鱼豉油
制作过程 ：
1 、料酒几滴 ，淋少许蒸鱼豉油 ，下精盐调味；
4、淀粉水 、撒上少许食盐抓匀腌制约10分钟左右 ，蒜末、即可出锅装盘 。
小贴士 ：
从三个环节入手 ，渗出的瓜水倒掉把苦瓜用清水冲洗掉盐分沥干备用；
2 、下蛋液后用筷子快速搅拌成蛋块 ，怎么让小朋友畏之如虎的“苦瓜”变得不太“苦” ，料酒 、土鸡蛋5枚 、也可以有效减少苦味 。试试调入少许白砂糖，将苦瓜片倒入锅中翻炒几下 ，“苦”的滋味的确不是半大的孩子愿意品尝的 。有助于减轻苦瓜的苦涩味 ，烹饪中 ：烹饪时，
刀倾斜将苦瓜切片将苦瓜片放入大碗中 ，调入少许白砂糖 ，3 、生姜末
调料 ：精盐 、甜丝丝的味道更爽口 。纹路宽的苦味就淡；
2 、让苦瓜不“苦” ！采购环节 ：挑选苦瓜有诀窍 ，