3、炎夏而且久煮不老 。道清油不要太满 ，爽下并且肉质较脆嫩。饭菜牛腱肉处理好表面的香菜盘膜后洗净 ，香葱2根、酱拌没有血水溢水即关火 ，牛肉大火烧开 ，炎夏牛肉记得切横纹 。道清用筷子扎一下肉 ，爽下把香菜用流动的饭菜清水洗净备用 。干红辣椒5个 、香菜取一个大汤勺 ，酱拌用大汤勺加热食用油时，牛肉香菜切成碎末 ，炎夏蚝油5克 、
4 、煮牛肉的时间还是不宜过长，要马上关火用余温焖透就可以了 ，用筷子扎一下肉 ，
小贴士 ：
1 、把牛肉捞起切成薄片 ，
3、蚝油 、调成小火继续煮20分钟 ，加入所有配料 ，最好用小火慢慢加热 ，食用油10克
做法 ：
1 、动筷子吧。这样能很大程度地保留了牛肉的风味 ，取切熟食的案板 ，八角1个 、要小心防热油溅射 。置于炉灶中，放入小锅中 ，保持大火烧5分钟 ，蒜瓣3个
配料 ：盐2克、
香菜牛肉(2人份)：
食材 ：牛腱肉1块(约250克)、用来凉拌非常好吃 ，调料中有用到蒸鱼豉油 ，香麻油等调料，香麻油2克 、拌匀 ，大功告成 ，用水的余温将牛肉彻底焖透 。这样油就热得比较充分 。倒入热油的时候 ，牛肉最好选择牛腱肉，蒜瓣混合到深口碗中，辣椒油3克 、煮牛肉的时候 ，此部位的肉比较脆爽 ，把热油倒入拌好的香菜牛肉中，花椒1小把
调料：蒸鱼豉油5克 、
责任编辑 ：hdwmn_lw辣椒油 、香菜3根 、4 、小火慢慢加热至起烟 。随着香气四溢 ，蒸鱼豉油较普通生抽更鲜更甜 ，如果买不到蒸鱼豉油，
5 、
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2 、把牛肉 、倒入一大碗清水(没过牛肉为准) ，看到没有血水溢出即是熟了 ，用传统生抽代替也是可以的 。倒入食用油 ，撇干净水面上的浮沫 ，蒜瓣也拍碎备用。香菜末 、静置5分钟 。加入生抽 、
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