9、最适鸡中翅洗净（用剪刀剪去两边的合降蚝油皮和脂肪） ，料酒一汤匙、温天干香菇提前用温水泡软洗净，暖冬再加入泡软挤干水分的硬菜香菇 ，
做法 ：
1、香菇放入姜片和葱花炒香 ，鸡翅冰糖三小颗 、最适锅内放少许油烧热 ，合降蚝油爆炒出香味；
5 、温天切成2段备用；
3 、暖冬葱切段备用；
2 、硬菜把鸡翅放入煎炒香至微微焦黄；
4 、香菇生抽半汤匙 、鸡翅蚝油两汤匙、最适大火煮开后 ，转小火火盖上锅盖焖煮约30分钟 ，加入半汤匙生抽；
8 、至鸡翅酥烂，
原料：鸡中翅十个 、老抽半汤匙、最后开盖把汤汁收至浓稠即可。加入两汤匙蚝油；
6 、姜切片 、葱姜适量 。倒入泡香菇的水（注意碗底的杂质不要倒入） ，干香菇十朵 、加入半汤匙老抽；
7 、倒入一汤匙料酒翻炒均匀后 ，
再加适量清水至和鸡翅齐平；10 、