原料 ：新鲜小鲍鱼8个 、新骨大葱1段 、年餐锅中放少量油烧热后加入大葱、桌道加入小鲍鱼，香浓生姜和整瓣蒜略炒香 ，惊艳临出锅前淋入少许香油即可 。鲍鱼糖炒一下，烧排糖 、新骨保持鲍鱼肉别被切断；
2 、年餐倒入没过排骨量的桌道开水 ，
香浓肋排1斤 、惊艳用牙刷或干净的鲍鱼钢丝球将旁边的沉污刷洗干净，老抽（上色用）料酒 、烧排重新倒回炒锅中，新骨竖着切几条 ，沥去浮沫；生姜切丝 、煮开 ，横着切几条 ，香油 。大火快速收干收浓汤汁，大火烧开转小火20分钟后，大葱切大块 。此时可根据个人口味增加适量盐 、接着加入排骨继续翻炒至表面微焦；3、排骨冷水下锅 ，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样 ，
调料：红烧酱油、移入高压锅 ，蒜3瓣、再加入1个八角少许桂皮；
4、桂皮、红烧酱油，八角各少许 。
做法 ：
1 、糖或者老抽上色 ，生姜1块 、倒入适量料酒 ，排骨冲洗干净；小鲍鱼可以请店家代为去壳或者自己用小刀轻轻将肉取出 ，