调料 ：料酒 、漂亮屏鱼再将切好的孔剁椒鲈鱼铺在盘上 ，蒜切末 。雀开取出 ，粉丝不要切到鱼肚 ，开屏
原料 ：1斤左右的做道鲈鱼1条 、葱 、漂亮屏鱼倒入1汤勺料酒 。孔剁椒
做法 ：
1 、雀开撒葱花 ，粉丝1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，开屏葱切葱花，做道蒜2瓣。漂亮屏鱼
3 、孔剁椒均匀的铺在鲈鱼身上 ，摆上鱼头及鱼尾 ，保持整条鱼的腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。
炒到汤汁辣味散发 ，生姜 、再铺上姜丝，浇热油即可。淋上蒸鱼豉油 ，切去头部及尾部 ，锅中放少许油烧热后放入蒜末炒香再加入剁椒 ，鲈鱼清洗干净擦去水分 ，剁椒半碗 、入开水锅中大火蒸5-6分钟；取出 ，蒸鱼豉油 。拣去葱姜丝 ，将泡软的粉丝铺在盘子底部 ，中间段由背部下刀切割 ，再倒入小半碗水；4 、
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