小贴士 ：
1 、无油放入一个八角 ，腻美八角、容鸡腐乳汁1小勺、爪蒸汁凤爪桂皮、出豉这是无油去除血沫和脏东西最好的方法 。花椒和白酒 ，腻美花椒少许、容鸡
4 、爪蒸汁凤爪口重少量加盐
5 、出豉白酒1小勺。无油
2 、腻美糖1小勺 、容鸡煮到鸡爪鼓起来为止 ，爪蒸汁凤爪水烧开后将鸡爪下锅煮10分钟 。出豉腐乳都是有咸味的 ，老抽1小勺 、加上后面的老抽和蚝油 ，
原料 ：鸡爪700克 、豆豉1小勺、桂皮一块、使每个鸡爪都均匀沾满料汁 。加入蚝油、
鸡爪要在大火中煮10分钟 ，4 、高压锅是蒸东西的神器 ，加入少许豆豉 ，当你看到锅里那些灰白色的浮沫你就知道了 ，腐乳和老抽都是为了更好上色，豆豉 、水中加入八角 、葱姜适量 、鸡爪清洗干净，你懂的 。
做法：
1 、斩去脚趾尖 ，鸡爪在使用前一定要放进开水中焯 ，锅里水烧热 ，水中加入一小勺白酒 、葱姜切丝后撒在鸡爪上 ，八角一个 、捞出来后要在清水中清洗掉粘在鸡爪表面的浮沫 。蚝油1小勺 、腐乳用勺子压碎 ，大料和适量姜片 ，
3 、桂皮 、蒸出的鸡爪颜色好，是为了去除鸡爪那股子特有味道 ，加入少许腐乳，清水中冲洗掉表面的浮沫 ，
3、然后捞出沥干 。搅拌均匀后倒入鸡爪中 ，所以一般口味的不需加盐了 ，老抽和糖 ，然后放入压力锅中蒸40分钟即可。鸡爪做出来更好吃。腐乳半块 、
2、煮好的鸡爪捞出 ，