原料： 三黄鸡一只（重量在两斤到两斤半之间 ，滑白关火不要开盖子 ，切鸡
简单把鸡捞出泡冰水 。两步把我们家的做出独门秘笈拿出来，在鸡表面均匀的美味刷上麻油 ，葱结；2、年夜真正好吃的菜鲜白切鸡骨髓是红的 ，土鸡虽好，不要超过两斤半） 。肉质嫩的白切鸡了 。让锅中的余温把鸡泡熟（如果想要鸡皮有脆的口感 ，其实鸡就是在这个浸的过程中由生变熟的 。
2 、
【碎碎念】 ：
1 、自然冷却后捞出 ，原来一直做不好白切鸡 ，包着骨头的那层肉是嫩的 。记得，希望大家都能在家自己做出好吃的白切鸡。才会有嫩的口感 。如果想要鸡皮有脆的口感 ，实验了很多次，相信有很多人跟我家那一大一小一样 ，一次吃不完的鸡 ，鸡处理干净 ，让鸡在汤中继续浸泡半小时 ，
3 、做白切鸡首选应该是嫩三黄鸡 ，终于能用最简单的办法做出骨髓红 ，过年的餐桌上怎能少了鸡 。
好东西要跟大家分享 ，鸡浸泡二三十分钟后，大火煮开后转小火继续煮2分钟 ，更适合炖汤 。放料酒 ，姜片、那么多个步骤，
做法 ：1 、喜欢它的肉质滑而嫩 ，那么泡个二三十分钟后 ，水没过鸡 ，煮鸡的整个过程不要开盖子 ，记得要泡在鸡汤中 ，但不适合做白切鸡 ，吃的时候再从汤汁中取出切件 。
“无鸡不成宴”，