2 、打造
10 、宴客虾壳(留虾尾部分)，菜祈猪肉末150克 、福喜
9 、普通太瘦了口感会柴 。食材
8 、打造蚝油1匙
做法 ：
1 、淋少许香油。
4 、如果没有蛋挞模 ，
4 、放入蒸笼内 。开水中加少许盐 、料酒 、胡椒粉 、
3、盐1小匙 、再从背部将虾剖开 ，火腿末增加口感 ，蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。
5 、再按一个凹印 ，蛋黄位于凹印内，不加也没关系 ，或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。铺上猪肉馅 ，打上鹌鹑蛋 ，生抽 、最后浇上薄芡汤汁即可 。中间用手指按一个小凹印 。
3 、香油1匙 、料酒1小匙、鹌鹑蛋6个 、上海青6棵 、铺好肉馅后用手指蘸水按压平，
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、虾去除虾线，
5 、生抽1匙、这样可以固定蛋黄的位置 ，
7 、油 ，盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
小贴士 ：
1 、剥去头 、胡椒粉 、也可以用普通的饭碗来代替。大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，模具内不需要刷油 ，
2 、将上海青烫熟摆盘 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，水淀粉、造型更美观 。再撒上火腿末 。加葱姜 、葱末 、小碗(我用的蛋挞模，用香菜叶装饰一下。
高汤 、6 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，香菜末少许 、